Albay Sanders’ın İnanılmaz Hayat Hikayesi: Tavuk Kralı Olan Zavallı Çocuk

diazepam 22 Aralık 2021

Albay olmadan önce Harland Sanders sigorta, lastik ve benzin satardı. Birkaç feribotta ve çiftliklerde çalıştı. Sonunda kızarmış tavuk işine girdi ve bir daha arkasına bakmadı.

Onunla ilgili her şey tanıdık: bembeyaz keçi sakalı, beyefendi çiftçi kıyafeti ve 11 bitki ve baharattan yapılmış, çıtır tavuk ve parmaklarınızı yedirten gravy sosu vaat eden o ses. O Harland David Sanders – daha çok Albay Sanders olarak bilinir – ve onlarca yıldır Halifax’tan Hanoi’ye insana kendini iyi hissettiren yemek servisi yapıyor.

Yine de büyükbaba edasındaki Albay olmadan önce Harland Sanders, Kuzey Amerika’da bir buhar makinesi işçisi, bir sigortacı ve bir benzin istasyonu işçisi olarak dolaştı. Bu, bir çiftlik çocuğunun nasıl Albay haline geldiğinin ve bir benzin istasyonundaki yağlı kaşığın KFC’ye nasıl dönüştüğünün hikayesidir.

Albay Sanders’ın Yaptıkları

Albay Harland Sanders
Halk arasında Albay Sanders olarak bilinen Harland Sanders’ın hikayesi, genellikle bir çiftçinin oğlundan bir tavuk kralına dönüştüğü Amerikan Rüyasının hikayesi olarak kabul edilir.

Harland Sanders, 1890’da Indiana, Henryville’de çiftlikte çalışan bir baba ve usta bir annenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Babası öldüğünde ve annesi bir konserve fabrikasında çalışmaya başladığında, Sanders yedi yaşındaki iki küçük kardeşinin birincil bakıcısı oldu ve sekiz yaşından önce tüm ev işleri becerilerine, yani yemek pişirme ve yemek hazırlamaya hakim oldu.

Sanders, bu kadar çabuk büyümesi gerekmesine dair hiçbir kötü niyet taşımadı ve annesine, daha sonra ona gelecek yaşamında yardım edecek olan sorumluluk ve inisiyatif duygularını aşıladığı için teşekkür etti:

“Evi yakmamaya yetecek kadar biliyoruz – bugün çocukların neden bu kadar farklı olduğunu bilmiyorum. Zaten sıkı disiplinliydik. Eğer ona itaat etmezsek annem ceza vermekte hiç tereddüt etmedi. Ve genellikle yapmadık, çünkü onun daha iyi bildiğini biliyorduk. Annem ne dediyse oldu.”

Albay Harland Sanders - 1
Albay Sanders, yedi yaşında annesiyle birlikte.

Sanders’ın annesi sonunda yeniden evlendi ve üvey babasının babalık yapmaya niyeti olmadığı ortaya çıktığında kendini 12 yaşında evin dışında buldu. Sanders daha sonra 7. sınıfta yeterince okula gitmiş olduğuna karar verdi, “O sonbahar derse başladığımda, aritmetiğimizde cebir vardı… Şey, bunun hiçbir kısmını kavrayamadım. Buradan çıkardığım tek şey, x’in bilinmeyen niceliğe eşit olmasıydı. Ve düşündüm ki, Aman Tanrım, bununla boğuşursak, okulu bırakırım – Bilinmeyen nicelik umurumda değil. Böylece okul günlerim Greenwood, Indiana yakınlarında sona erdi ve beni uzaklaştıran şey cebirdi,” diye hatırladı Sanders.

Buradan itibaren Albay Harland Sanders’ın hikayesi biraz değişiyor. Çiftlik işi yaparak Indiana’da başıboş dolaştı ve ardından Alabama’daki demiryolu boyunca yangınları söndürdü. Genellikle oda ve yemekle birlikte ayda 15 dolardan az para geçerdi eline.

Albay Harland Sanders - 2
Genç Albay Harland Sanders.

Sanders batıda vapurlarda ve Arkansas’taki adalet mahkemelerinde çalıştı, sigorta, lamba ve lastik sattı ve Indiana Ticaret Odası sekreteri olarak çalıştı. 19 yaşında Josephine King ile evlendi ve birlikte üç çocukları oldu. ABD’de görev yaptı. Küba’da bir dönem ABD ordusunda görev yaptı – bir albay olarak değil, bu unvanın tamamen farklı bir arka planı var.

Bu, 28 yıl kadar sürdü ve sonunda Sanders kendini Kentucky’deki kaderiyle yüz yüze buldu.

Otoyollar, Şamata ve Cinayet

Albay Harland Sanders - 6

Harland Sanders kendini Corbin, Kentucky’de otoyolun hemen dışında küçük bir benzin istasyonunun sahibi olarak buldu. Indiana’daki küçük kardeşleri için yaptığı gibi, aç yolculara arta kalan yemekleri satmaya başladı: köy jambonu, çalı fasulyesi, bamya, kabarık bisküviler ve kızarmış tavuk.

Sanders’ın durağı o kadar kazançlı oldu ki, aslında, ev yapımı bir yemeğe ihtiyacı olan yolcuları çekmek için otoyolda reklam vermeye başladı. Restoran, talebin artmasıyla – özellikle de rakibi olmayan tavuğuna – gün geçtikçe büyüdü.

1935’te, Kentucky Valisi Ruby Laffoon tarafından topluluğuna ve girişimciliğine yaptığı hizmetlerden dolayı onursal “Albay” unvanının verildiği zaman da bu zamanlardaydı.

Ancak istasyonun başarısı rekabetten dolayı tepki çekti: isim vermek gerekirse, yakındaki Standard Oil istasyonunun sahibi Matt Stewart. Bir gün Sanders, Stewart’ı otoyoldaki reklam panosunu boyarken yakaladı. Görünüşe göre Stewart, Harland Sanders’ın istasyonuna giden trafiği hortumlayarak müstakbel Albay’ın işine zarar verebileceğini ummuştu. Sanders, “[onu] kahrolası kafasını uçurmakla” tehdit etti.

Ancak Stewart yılmadı. Albay Sanders onu tekrar suçüstü yakaladı ve çatışma çıktı.

Sanders’ın istasyonundaki temsilcilerden biri olan Robert Gibson’a bir kurşun isabet etti ve öldü. Stewart, Gibson’ın şiddetli cinayeti nedeniyle 18 yıl hapis cezasına çarptırıldı. Sanders’a gelince, tutuklanmasının ardından tüm suçlamalar düşürüldü. Kasabadaki diğer oyuncu kalıcı şekilde rafa kaldırıldığında, Sanders boşluktan yararlandı ve iş patlaması yaşadı. İlk iyi niyetli Kentucky Fried Chicken franchise’ı 1952’de Utah’ta açıldı ve böylece KFC kuruldu.

Albay Harland Sanders - 3
Albay Harland Sanders, Claudia’ya yemekleri tattırıyor. 1974.

Kısa süre sonra benzin pompalarını tamamen kapattı ve 142 kişilik bir restoranını açtı. Burada Claudia adında genç bir garson olan ikinci karısıyla tanıştı. İlk karısı Josephine’den boşanmasına sebep olan iki yıllık bir ilişkiden sonra 1949’da evlendiler.

Albay Harland Sanders başarıyı yakaladığını hissetmiş olabilir, ancak talihsizlik hemen köşede onu bekliyordu.

Advertisements

Harland Sanders KFC İmparatorluğunu Kuruyor

Albay Harland Sanders - 4

1950’lerin Amerikası sayısız değişiklik yaşadı. İkinci Dünya Savaşı sonrası her alanda yaşanan patlama aynı zamanda Eisenhower yönetimi sırasında artan otoyol inşaatlarıyla belirginleşen bir altyapı patlaması anlamına da geliyordu.

Böyle bir otoyol, Harland Sanders’ın restoranının yakınlarından geçen yolu kesip trafiği onun yerinden yaklaşık 90 km uzağa yönlendirdi.

İş yapmak için kıvranan Harland Sanders, binayı zararına bile satamadı. Bu zamana kadar, düdüklü tencerede tavuk kızartma konusunda ustalaşmıştı ve bu o zamana kadar hala yeni bir buluş olarak kabul ediliyordu – alametifarikası haline gelen 11 ot ve baharattan bahsetmiyoruz bile.

Yöntemlerini diğer restorancılara tanıttı ve küçük franchise anlaşmaları yaptı. Restoranın kendi usulüyle pişirdiği ve sattığı her tavuk için ona genellikle dört sent ödenirdi. Bundan cesaret alan 66 yaşındaki Sanders yollara düşmeye karar verdi: Sanders, iş kendilerine gelmezse, kendilerinin işe gideceğine karar verdi.

Sanders, “Eşim ve ben bir restoranın açılmasını beklerken birçok gece arabada uyuduk, böylece satış sahamıza erkenden gidebildik,” dedi. Ayrıca, basınçlı pişirme yöntemi, işlem yalnızca yiyecekleri daha hızlı pişirmekle kalmayıp aynı zamanda taze tuttuğu için mobil çalışma için mükemmeldi.

Franchising’e giden yol kısa değildi ama verimliydi. Onların işini baltalayan aynı otoyollar, şimdi Albay Sanders’a bir servet kazandırdı. Sanders, Claudia’yla birlikte hangi restorana giderse gitsin, onlara tavuklarını sunardı. Çalışanlar etkilenirse, Albay’ın tavuğunun bir kısmını satmak ve ona kârın bir kısmını vermek için bir anlaşma yaparlardı.

Albay Harland Sanders - 5

Harland Sanders da bu sıralarda kişiliğini pazarlamak için çok uğraştı. Amerika’nın güneyini sembolize eden beyaz pamuklu takım elbise giydi ve ipli kravatlar taktı, tam anlamıyla tarımla uğraşan Güneyli bir beyefendi gibi giyiniyordu. Saçını ve keçi sakalını beyaza boyadı.

O ve Claudia, diğer bayilerle anlaşmalar yapmak, kendi hesaplarını tutmak ve kendi bitki ve baharat tariflerini paketlemekle meşguldü. Gerçekten de Albay gizli tarifini asla paylaşmadı, böylece hiç kimse rakiplere satmak için tam karışıma sahip olamayacaktı.

Bunun yerine, o ve Claudia ünlü otları ve baharatları paketleyip diğer bayilere kendileri gönderecekti. Birçok yönden Claudia, Albay’ın sonraki başarısının gizli bileşeniydi. Kendisinin dediği gibi: “O dışarıda satış yaparken ben evde işleri yapıyordum.”

İlk etapta onu franchise vermeye teşvik etmenin yanı sıra, franchise’lara gönderilen paketlerin çoğunu kutuladı, çiftçi kıyafetlerine uyması için iç savaş dönemi kıyafetleri giydi ve sayısız KFC şubelerini incelemek için onunla birlikte dünyayı dolaştı. Claudia Sanders Dinner House adlı kendi yerini bile açtı.

Bu arada Harland Sanders altın yıllarına yaklaşıyordu, ancak “çalışmak kimseye zarar vermez – çalışmak senin için harika… daha çabuk paslanırsın ve yıpranırsın” konusunda ısrar etti.

Bu etik meyvesini verdi. 1963’ün sonlarına doğru, Albay’ın tavuğu için Amerika ve Kanada’da 600’den fazla satış noktası vardı, ayrıca 400 ek yabancı franchise’dan bahsetmeye gerek bile yok.

Sanders House’da Cızırtı ve Tavuk Satmak

Albay Harland Sanders - 8

Albay Sanders için işini büyütmek hiçbir zaman sadece parayla ilgili olmadı. Adı ve mirası, tavuğuyla aynı tarife göre pişirildi ve yüksek kalite seviyesini korumak için çok çalıştı. Sanders’ın, kıyafetlerinin beğenilmediğini düşündüğü takdirde umut vadeden franchise’ları reddettiği bile biliniyordu.

O ve karısı bir keresinde potansiyel bir yeri kontrol etmek için Illinois’e yaklaşık 3500 km yol kat etti. Şunları düşündü:

“Karanlıktan hemen sonra oraya girdik ve lanet yere bakar bakmaz yolculuğun boşuna olmasından korktum. Arabadan indim ve arka tarafın neye benzediğini görmek için etrafta dolaştım. Mutfakta cam bir kapı vardı ve içeriyi görebiliyordum ve o anda tavuğu oraya koymak istemediğimi anladım. Bu yüzden arabaya geri döndüm ve eve geldik. Sahibi henüz o restoranı gördüğümü bilmiyor.”

Ek olarak, bir KFC yöneticisi şunları hatırladı: “Mükemmel sos yapan ama şirket için çok az para kazanan bir franchise sahibi olsaydınız… ve ben şirket için çok para kazanan, ancak sadece neredeyse mükemmel sos sunan bir franchise sahibi olsaydım, Albay: senin harika olduğunu ve benim bir serseri olduğumu düşünürdü. Albay için önemli olan para değil, sanatsal yetenekti.”

Albay Harland Sanders - 9

Çeşitli bayilikleri ziyaret eder ve çıktılarını örneklerdi. Eksik bulursa, sahibiyle küfürlü bir münakaşaya girerdi. Bir keresinde, bir franchise’ın sunduğu çok yoğun sosun “köpeklerine uygun olmadığını” bile söyledi.

Sonunda Harland Sanders, 1964’te bir tür hayal kırıklığı yaratacak şekilde işini 2 milyon $’a sattı. Bu noktada, iş yürütülemeyecek kadar büyük hale gelmişti ve satışa aç genç bir işletme ona yeni şirkette bir miktar hisse, işten yılda 40.000 dolar maaş teklif etti ve franchise’a erişmeye devam edecekti. Yeni şirket sahibi, genç işadamı John Y. Brown Jr., Albay’ın pazarlanabilirliğinde büyük bir potansiyel görmüştü.

Albay Harland Sanders’ın halkın içinden biri gibi görünmesini sağlayan aurası ve ikonik kıyafetleri kesinlikle tavuktan daha büyük hale gelmişti. Albay’ın çekiciliği, bir ayakkabının dahi tadını güzelleştirebilecek sosla kaplanmış, mükemmel baharatlı, parça parça çıtır çıtır tavuktan bile daha önemliydi. Albay, gece geç saatlerde yapılan talk-show yayınını yönetmeye başladı.

Ancak geleneksel bir aile babası imajını satan bir adam için Sanders, hayatındaki kadınlara gelince modernden daha fazlasıydı. Sanders’ın kızarmış tavukların yanı sıra kadınlar konusunda da iştahı hafif değildi. Aşağılayıcı sözler sarf ettiği ve istenmeyen yakınlaşma çabaları sergilediğine dair raporlar az değil.

Albay Harland Sanders’ın kızı Margaret, anılarına, Albay’ın hayatının geç dönemlerinde bile ne kadar huysuz biri olduğunu kaydetmişti. “Birdenbire sohbetimizin bir sükuneti sırasında babamın ’83. doğum günüme kadar seks yaptım’ dediğini duyduk. Sen ne kadar süre seks yaptın?'”

Belki de yaşlılığı Albay’ı daha gergin ve mükemmeliyetçiliğe daha yatkın hale getirmişti. Albay’ın artık kendi imtiyazları içindeki vasatlığı sindirememesi uzun sürmedi ve Heublein Inc. KFC’yi satın aldığında, 1974’te itibarını zedeledikleri ve standartlarına uymadıkları için onları mahkemeye verdi. Bu süreçte bir milyon kazandı.

Albay Sanders’ın Devam Eden Hikayesi

Albay Harland Sanders - 7

Albay Sanders, 1980 yılında 90 yaşında öldü. Ronald MacDonald ve Wendy’nin fast food ikonları panteonu arasında yer almasıyla, mirası -ve pazarlama stratejisini- hala yaşıyor.

Albay Harland Sanders medyada Darrell Hammond, Norm MacDonald ve daha yakın zamanda Reba McEntire ve Instagram çağının şu anki “sıcak” CGI albayı tarafından canlandırıldı.

KFC yönetimi, burada halkın öfkesini körüklemekten çekinmiyor; KFC’nin ana şirketi Yum! Markalarının CEO’su Greg Creed şu yorumu yaptı: “Aslında yüzde 20’sinin bundan nefret etmesinden oldukça mutluyum, çünkü artık en azından bir fikirleri var” ve “Aslında KFC hakkında konuşuyorlar ve hem sevgiyi hem de nefreti pazarlayabilirsiniz; kayıtsızlığı pazarlayamazsınız.”

Bu 11 bitki ve baharata gelince, kimse bunların ne olduğundan tam olarak emin değil ve bir süreliğine Albay, franchise’ın orijinal tarifini kullanmayı bıraktığını iddia etti. Ancak KFC bunu gizli tutma konusunda büyük özen gösteriyor ve şunu itiraf ediyor:

“1940’larda Albay Sanders, benzin istasyonundaki lokantada satılmak üzere orijinal tavuk tarifi geliştirdi. O zamanlar tarif, herkesin okuyabilmesi için kapının üzerine yazılmıştı. Ancak bugün, otlar ve baharatların böylesine kutsal bir karışımını korumak için büyük çaba harcıyoruz. Aslında tarif, Amerika’nın en değerli ticari sırları arasında yer alıyor… Yıllar boyunca birçok insan gizli tarifi keşfettiğini veya çözdüğünü iddia etti, ancak hiç kimse haklı çıkmadı.”

Albay Harland Sanders - 10

Ancak, Albay Sanders’ın yeğeni Joe Ledington, bayilere gönderilen malzemelerin paketlenmesine yardım ederdi. Baharat karışımının çok özel bir kırmızı biber, sarımsak tuzu ve beyaz-altın beyaz biber karışımı olduğunu iddia ediyor.

“Ana malzeme beyaz biber,” diye itiraf etti ben buna gizli malzeme diyorum. 1950’lerde kimse beyaz biberin ne olduğunu bilmiyordu. Kimse nasıl kullanılacağını bilmiyordu.” Ama belki de bu sır ortaya çıkınca herkes yakında öğrenecek.

Bir çiftçinin oğlundan bir fast food kralına, Harland Sanders’ın yaşamının iniş ve çıkışları Amerika’nın savaş sonrası manzarasını yansıtır. Macera, gezinme, romantizm, başarısızlık ve büyük başarı ile dolu olan hayatı, hazır yemekten çok beş çeşit yemekten ibaretti.

Ve Albay Sanders hikayesi kesinlikle size parmaklarınızı yedirtecek bir hikaye.

Advertisements

İlginizi çekebilecek diğer içerikler


Bunlar da ilginizi çekebilir