Antik Mısır’dan Kalma Bir Çanakta Bulduğu 4 Bin 500 Yıllık Mayayı Kullanarak Ekmek Pişirdi

Cengiz Kumrular 9 Ağustos 2019

ABD’li fizikçi ve video oyunu tasarımcısı Seamus Blackley, Antik Mısır’dan kalma bir çanaktaki 4 Bin 500 yıllık mayayı kullanarak ekmek pişirdi.

Antik Mısır‘dan kalma bir çanaktaki mayayı kullanarak ekmek pişiren bilim insanı ABD’li fizikçi ve video oyunu tasarımcısı Seamus Blackley, Mısır’da bulunan 4 bin 500 yıllık maya ile ekmek pişirdi. Deneyinin her adımını fotoğraflayan Seamus Blackley, ekmeğin aroması için “inanılmaz ve yeni” dedi. Blackley, Twitter’da paylaştığı tweet dizisinde süreci detaylı olarak anlattı. İlk olarak, bira ve ekmek yapımında kullanılan ürünleri incelediklerini söyledi. Seamus Blackley pişirdiği ekmeği, “Kullandığım ve topladığım diğer hamurlardan daha zengin ve tatlıydı” diye tarif etti.

ABD’li bilim insanı ve ve video oyunu tasarımcısı Seamus Blackley, Mısır kazılarında ortaya çıkan seramiklerin içinde bulunan ekşi mayaları kullanarak bir somun ekmek hazırladı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 3

Blackley, “Bu proje Mısır bilimi ve ekmek pişirme sevgimden doğdu. Mısırlıların çok sevdiği ekmeği tekrar yaratabileceğimi fark ettim” dedi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 4

Blackley’in ekmeği pişirme aşamaları sosyal medyada büyük ilgi gördü.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek
4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 1

Blackley, Harvard’daki Peabody Arkeoloji ve Etnoloji Müzesi’nden maya örnekleri almak için bilim insanı Dr. Serena Love ve mikrobiyolog Richard Bowman ile birlikte çalıştı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 8
Advertisements
adsense

Bilim insanı, Twitter hesabında mayanın bir zamanlar bira ve ekmek yapımında kullanılan seramik kaplardan topladıklarını açıkladı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 6

“Eğlence ve deneme için bu ekmek normal mayalı ekmeğin pişirildiği fırında pişirildi. Ancak Mısırlılar gibi pişirmek için önümüzdeki birkaç ay için gerekli aletleri geliştiriyoruz” diyen Blackley, “İşlem çok karmaşık çünkü bu değerli örnekleri kirletmeden toplamamamız gerekiyor” ifadelerini kullandı.

Seamus Blackley ve diğer bilim insanları bir yıl boyunca seramik kaplardan örnek toplayarak içindeki mikroorganizmaları inceledi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 5

Ardından ekmek yapımına yetecek kadar maya toplandı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 7

Ekip sterilize edilen mayayı, organik tahıllarla birleştirdi ve üzerine biraz su ile saf zeytinyağı ilave etti.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 11
4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 12
Advertisements
adsense

Sonuç olarak 21. yüzyılda, binlerce yıl öncesinin tarifiyle bir somun ekmek ortaya çıktı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 13

Blackley, “Fikir, 4 bin 500 yıl öncesinde kullanılan tarif ve o dönemde kullanılan ekşi maya ile ekmek yapmaktı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 9

Ekmeğin aroması, tattığım hiçbir şeye benzemiyor” dedi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 14

Deneyinin her adımını fotoğraflayan Seamus Blackley, ekmeğin aroması için “inanılmaz ve yeni” dedi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 17
Advertisements
adsense

Blackley heyecanını, “Alıştığımız hamurdan çok daha tatlı ve daha zengin” cümleleriyle dile getirdi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 18

Bilim insanı “Deney inanılmaz derecede heyecan verici. İşe yaradığı için çok şaşkınım” cümlelerini kullandı.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 19

Deneyiminin sonuçlarını sosyal medyadan paylaşan Blackley, pişirdiği ekmeğin normal ekmeklerden daha ‘zengin ve tatlı’ olduğunu söyledi.

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 20
Antik Mısır’dan Kalma Bir Çanakta Bulduğu 4 Bin 500 Yıllık Mayayı Kullanarak Ekmek Pişirdi
Advertisements
adsense

“Ancak yenmesinin uygun olup olmadığını onaylamak için örnekler daha çok araştırılmalı.”

4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 15
4500 yıllık maya ile ekmek pişirmek 16

Blackley,  “Bunun sadece deneme için olduğunu unutmayın. Numune saf değildi ve iyi analiz edilmedi. Bu yüzden önümüzde daha çok iş var” şeklinde konuştu. Blackley, Love ve Bowman’ın örnekleri gelecek sene analiz edeceklerini de söyledi.

İlginizi çekebilecek diğer içerikler


Bunlar da ilginizi çekebilir