kategoriler

Çikolata Hakkında Muhtemelen İlk Defa Duyacağınız 18 Acayip Bilgi


Çikolata belki de dünya üzerinde en çok sevilen yiyeceklerin başında geliyor, adı geçince akan suların durduğu çikolata hakkında 20 acayip bilgi.

Çikolata nedir? Çikolata Nasıl yapılır? Kakao nerede yetişir? Beyaz çikolata çikolata mıdır? gibi soruları pek çok defa işitmiş, hatta internette aratmışsınızdır. Çikolata tanım olarak son derece basit aslında: kakaodan yapılan ve kimi zaman içine şeker, süt, fındık, fıstık gibi şeyler katılan yiyecek. Ancak bunun bu kadarla kalmadığını hepimiz biliyoruz, hayatımızın içine yer etmiş bir yiyecek çikolata. Çikolata kelimesi Azteklerin Nahuatl dilinde acı anlamına gelen “xocolli” kelimesiyle su anlamına gelen “atl” kelimelerinin birleşiminden oluşan “xocolatl” sözcüğünden türetilmiştir. Geçmişi MÖ 1000 yıllarına kadar dayanan kakao ve çikolata konusunda daha bilmediğiniz pek çok şey olduğuna eminiz. Biacaip olarak bazılarını sizler için derledik.

1. Her yıl çikolata adına pek çok gün kutlanır.

Çeşit çeşit çikolata ürünü

İnsanlar çikolata tüketebilmek için bahane arıyor gibimize geldi. Dünyada çikolata kadar kendisi için özel gün düzenlenen başka bir yiyecek maddesi olmasa gerek. Mesela 28 Ekim ve 28 Aralık Ulusal Çikolata günü olarak kutlanıyor. Bunun yanında 7 Temmuz Dünya Çikolata günü, 28 Temmuz Sütlü Çikolata günü, 13 Eylül Uluslararası Çikolata Günü, 7 Kasım Dünya Bitter çikolata günü. Bunun yanı sıra Beyaz Çikolata günü ve Dünya Kakao günü de var, ayrıca pek çok ülkede de kendilerine özel festivallerle çikolatanın varlığı kutlanıyor.

2. Çikolata aslında bir tür sebze.

Ağacında kakao çekirdekleri

Çikolata esasen süt ve kakaodan oluşuyor, kakao çekirdekleri kakao ağacında yetişiyor. Ayrıca kakao ailesinin bir başka üyesi olan her mevsim yeşil Malvaceae ağacından da elde ediliyor. Yani çikolatayı oluşturan şeylerin büyük çoğunluğu sebze, bu da çikolatayı kısmen bir sebze haline getiriyor.

3. Beyaz çikolata, çikolata değil.

Beyaz çikolata

Çünkü içerisinde kakao veya çikolata özütü yok! Bunun yerine kakao yağı içeriyor, bu da onu az da olsa çikolata yapar belki ama içinde toz, katı, vs. kakao bulunmuyor.

4. Kakao çekirdeği Meksika ile Orta ve Güney Amerika’da yetişiyor.

Kurutulan kakao çekirdekleri

İlk kakao tarımının bu bölgelerde yaşayan insanlar tarafından MÖ 1250 yılında, hatta daha bile erken dönemlerde yapıldığı düşünülüyor. Çikolata adının bugünkü Meksika sınırları içindeki Azteklerden geldiğini düşünürsek bu gayet doğru bir inanış galiba.

Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı

5. Çikolata ilk olarak “sıcak çikolata” şeklinde tüketildi.

Sıcak çikolata

Tabii ki bugün bildiğimiz anlamda bir sıcak çikolatadan bahsetmiyoruz, ancak Meksika ve Aztek kültüründe kakao demlenip çay gibi içilerek tüketiliyordu. Özellikle düğün gibi kutlamalarda misafirlere demlenmiş sıcak çikolata ikramı olmazsa olmazlardandı.

6. Marie Antoinette sıcak çikolatayı çok severdi, bugünküne benzer sıcak çikolatayı.

Marie Antoinette Versay Sarayı'nda

Marie Antoinette sadece pasta yemeyi sevmezdi elbette, ayrıca sıkı bir çikolata düşkünüydü. Özellikle sıcak çikolatayı çok severdi ve Versay Sarayı’nda her gün sıcak çikolata ikramı olurdu. Tabii Antoinette bunun sadece çok sevdiği için içmezdi, çikolatanın afrodizyak etkilerinden de haberleri vardı.

7. Kakao bir zamanlar para birimi olarak kullanıldı.

Aztek yazıtlarında kakao

Aztekler kakao çekirdeklerini çok severler ve ona büyük değer verirlerdi. Öyle ki Aztek medeniyetinin yükselişi sırasında bu çekirdekler para birimi olarak kullanılmıştı. Mesela bir ekmek 2 kakao çekirdeği gibi. Ekmek o kadar pahalı değildir sanırız, bilemedik.

8. Çikolata aşkının yayılmasında İspanyol keşişlerin katkısı büyük.

İspanyol keşişler

Kakaonun İspanyol denizcileri tarafından Avrupa kıtasına getirilmesinin ardından onun kıtanın her köşesine yayılmasında İspanyol keşişlerin payı büyük. Aldıkları kakao çekirdeklerini en ücradaki manastırlara, kiliselere, vs. götürüp dağıtarak yaymışlar.

9. Katı çikolatayı bulan İngiliz tatlıcı bir ikili.

Fry katı çikolata

Fry ve Sons tatlı dükkanı, kakao yağı, şeker ve çikolata likörünü karıştırarak “yenebilir çikolata” adını verdikleri katı çikolatayı ilk defa 1847 yılında buldu. Bu çikolatanın bilinen ilk katı haliydi.

Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı

10. Napolyon tam bir çikolata düşkünüydü.

Napolyın ve çikolata

Öyle çok severdi ki karagahlarda kurmaylarıyla toplantı yapacağı zaman odada mutlaka şarap ve çikolata bulunmasını istiyordu. Tıpkı konsere çıkmadan önce abartı isteklerde bulunan Rock yıldızları gibiymiş Napolyon zamanında.

11. Sütlü çikolata İsviçre’de bulundu.

İlk sütlü çikolata Peter

8 yıllık çalışma sonucunda, Daniel Peter ilk sütlü çikolatayı 1875 yılında buldu. Bu ürünün ana malzemesi kakaonun yanı sıra konsantre süttü.

12. Çikolata yapmak hiç de kolay bir iş değil.

Çikolata yapımı

Kakaoyu işleyip çikolata haline getirmek zannedildiği kadar kolay bir iş değil esasen. Yarım kilo çikolata yapmak için yaklaşık 400 adet kakao çekirdeğinin itinayla işlenmesi gerekiyor.

13. İlk bar çikolata İngiltere’de üretildi.

Cadbury çikolata

İlk çikolata barı 1842 yılında İngiliz Cadbury şirketi üretti. Bugün hala faaliyetlerine devam eden şirket bugün hepimizin tükettiği çikolata barların mucidi.

14. Günümüzde en çok kakao Afrika’da yetiştiriliyor.

Afrikalı kakao işçileri

Her ne kadar kökleri Amazonlarda olsa da dünya kakao ihtiyacının %70’ini günümüzde Afrika karşılıyor. %30’luk üretimiyle Fildişi Sahilleri dünyanın en büyük kakao üreticisi konumunda.

15. Kakao ağaçları 200 yıl yaşayabiliyor.

Kakao çekirdekleri ağaçta

Bir ağaç için son derece uzun bir ömür bu ve etkileyici, ancak bu tropik güzellikler ömürleri boyunca sadece 25 yıl meyve veriyorlar.

16. İki tür kakao çekirdeği mevcut.

Kakao çekirdeği türleri

Modern çikolataların birçoğu yetiştirilmesi kolay olan “forastero” kakao çekirdeklerinden üretiliyor. Ancak “crillo” olarak bilinen çekirdeklerden üretilen çikolataların çok daha lezzetli olduğu düşünülüyor. Bir de bu iki çekirdeğin melezi olarak üretilen Trinitario var.

17. Çikolatanın özel bir erime noktası var.

Erimiş çikolata

Çikolata, yaklaşık 34 derecelik erime sıcaklığıyla, insan vücut sıcaklığının altında erime noktasına sahip tek yenilebilir madde. Çikolatanın ağzınızda hemen erimesinin sebebi de bu özel erime noktası.

Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı

18. Türkiye’ye çikolatayı ilk getiren kişi bir İtalyan gezgin.

Gemelli Careri

Avrupa’yı toplu ulaşım araçlarıyla gezen ilk gezgin olan İtalyan maceraperest Gemelli Careri bu gezisi sırasında Osmanlı topraklarına da uğruyor. 1693 yılında İzmir’de dostlarına ikram ettiği sıcak çikolata, Osmanlı topraklarındaki bilinen ilk çikolata deneyimi. Yani İtalyan gezgin Careri çikolatayı Türkiye’ye getiren ilk insan. Türk insanının en çok tercih ettiği çikolata türü ise sütlü çikolata. Türkiye’de ilk çikolata fabrikası ise 1927 yılında Nestle tarafından kuruluyor.

Bu arkadaşlar da Afrika’da ömürlerinde ilk defa çikolata yiyen kakao işçileri

Fildişi Sahili dünya kakao üretiminin %30’unu yapıyor olsa da bu ülkede çikolata oldukça pahalı ve yoksul kesimin ulaşması bir hayli zor.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir


Bu içeriği arkadaşlarınla paylaşmak ister misin?

Yorumlar

yorumlar

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds

Send this to a friend