Dünyanın Farklı Köşelerinde İnsanlar Kahvelerini Nasıl İçiyor?

Bahadir Cakman 3 Şubat 2021

Dünyanın farklı ülkelerinde milyonlarca insan güne bir fincan kahveyle başlıyor, ancak her ülke kendine has bir kahve kültürüne sahip.

Dünyadaki ülkelerin pek çoğunda sabah rutini benzerdir; uyan, yüzünü yıka ve kendine bir fincan kahve al. Bu ritüelde hemen hemen benzer olsa da çoğu ülkede içilen içecekler ve bunların hazırlanma şekilleri farklılıklar gösterebiliyor. Her kültürde kahvenin yeri, hazırlanma ve sunum şekilleri büyük farklılıklar gösterebiliyor. Kimi kahve aromasını çok sevdiğinden onu sade ve sert şekilde tüketiyor, kimi ise süt, krema ve çikolata gibi şeylerle zenginleştirme yoluna gidiyor.

Biacaip olarak sizler için Vietnam’dan Fas’a, Finlandiya’dan İtalya’ya kadar farklı ülkelerin en popüler kahvelerini derledik.

1. Yumurta Kahvesi – Vietnam

Yumurta Kahvesi – Vietnam

Bu kahvenin ana malzemeleri yumurta akı, krema, şeker ve sıcak kahve.

2. Lapland kahvesi (Kaffeost) – Finlandiya

Lapland kahvesi (Kaffeost)

Kahveyi doldurmadan önce, fincanın dibine juustoleipä adı verilen bir tür yerel peynir yerleştirilir.

3. Espresso – İtalya

Espresso

Espressonun klasik sunumunda bir dilim limon bulunur. İçecek olan kişi ilk olarak fincanın dibine ya da yanına bastırarak limonu ezmelidir.

Advertisements
Advertisements

4. Lagrima – Arjantin

Lagrima

Köpürtülmüş bir fincan süte sadece birkaç damla sert kahve eklenir. Esasen bu içeceğe kahveli süt demek çok daha doğru bir tanım olacaktır.

5. Bonbon kahve – İspanya

Bonbon kahve

Bu içecek bir tür espressodur sadece krema eklenmiştir. İçmeden önce karıştırabilirsiniz de.

6. Baharatlı kahve – Fas

Baharatlı kahve

Normal kahve çekirdekleriyle susam, karabiber ve muskatı karıştırdığınızda ortaya yoğun baharat aromalı bir kahve çıkıyor.

7. Çaylı kahve (Yuanyang) – Hong Kong

Çaylı kahve (Yuanyang)

Kahve ve çayın karıştırılması ilk yudumda etkisini hissettiren güçlü bir içecek oluyor. Siyah çay, biber, süt kreması ve iki shot kahve ile hazırlanıyor.

8. Frappe – Yunanistan

Frappe

Kahve, dondurma, süt kreması ve biraz buz frappe hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler.

9. Pharisäer – Almanya

Pharisäer
Pharisäer -1

Bu içecek, aile toplantılarında alkol alımını gizlemek için Almanya’da icat edilmiş bir içecektir. Kahve ve krema ile hazırlanmış içeceğin altına bir miktar rom gizlenir.

10. Café Touba – Senegal

Café Touba

Kahve çekirdeklerinin kavrulması sırasında içine bir miktar Gine (Afrika) biberi eklenir. Sonrasında kahve normal şekilde demlenmeye bırakılır.

Advertisements
Advertisements

11. Portakallı kahve – Jamaika

Portakallı kahve

Yanındaki bir dilim portakalın yanı sıra, daha heyecan verici ve etkileyici bir tada sahip olması için Jamaika kahvesine bir miktar geleneksel rom da eklenir.

12. Cà phê đá – Vietnam

Cà phê đá

Koyu kavrulmuş kahve ile hazırlanan bu buzlu Vietnam kahvesi çok şekerli ve çok sert olmasıyla bilinir. French press içine koyulan kahve, buz ve süt kreması ile demlenir.

13. Café de Olla – Meksika

Café de Olla

Geleneksel Meksika kahvesi, çubuk tarçın ve rafine olmayan şeker (piloncillo) ile demlenir ve kahvenin aromasını daha iyi ortaya çıkardığı söylenen kil fincan içinde servis edilir.

14. Café au lait – Fransa

Café au lait

Fransızlar sabah kahvelerini, buharla ısıtılmış süt ve kahve olarak tüketirler. Ancak sunumun, içine kruvasan sığacak kadar geniş ağızlı bir fincan içinde yapılması gerekir.

15. İrlanda kahvesi – İrlanda

İrlanda kahvesi

Bu bir kahve kokteylidir, içinde sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şeker bulunur, üzerinde ise kalın bir katman halinde krema vardır.

16. Café Cubano – Küba

Café Cubano

Miktarı az ama kendisi çok sert bir kahvedir, şekerle demlenmiş espressodur esasen.

17. Wiener Mélange – Avusturya

Wiener Mélange

Capuccinoya benzer bir içecektir, ısıtılmış süt ve süt köpüğü ile üzeri örtülmüş bir tür espressodur, bazen üstüne kakao da serpiştirilir.

18. Mazagran – Portekiz

Mazagran

Bu ferahlatıcı kahveli içecek, espresso ve limon suyu ya da limonlu soda ile hazırlanır. Mazagran esasen Cezayir menşelidir, ancak Cezayirlilerin aksine Portekizliler kahveye su yerine limon suyu eklemeyi tercih ederler.

19. Elbette Türk Kahvesi – Türkiye

Türk Kahvesi

İşte en güzel Türk Kahvesi için tarif:

Cezve içerisine ilk önce kahve, sonra isteniyor ise şeker ve üzerine su sıralaması takip edilerek Türk kahvenizi pişirme ön hazırlığını yapın.

Cezveye her fincan için 2 çay kaşığı Türk Kahvesi ve dilediğiniz kadar şeker ekleyin.

Ardından her fincan için 1 Türk kahvesi fincanı soğuk içme suyu koyun.

Kahveyi (ve eklediyseniz şekeri) su ile iyice ıslanacak ve çözünecek şekilde karıştırın.

Cezveyi kısık ateşte üzerinde köpük oluşuncaya kadar kaynama derecesine yaklaşmasını gözleyin.

Kaynamaya başlamadan önce kısık ateşten alarak üst tabakada kabaran kahve köpüğünü fincanlara eşit miktarda pay edin.

Cezvede kalan kahveyi bir taşım daha kaynatın ve sonra fincanlara paylaştırın.

Afiyet olsun…

Advertisements
Advertisements

İlginizi çekebilecek diğer içerikler