Michelin Yıldızlı Restoranlarda Neler Yiyebileceğinizi Gösteren 17 ‘Küçük’ Örnek

Bahadir Cakman 18 Kasım 2020

Bugün dünyanın en iyi restoranlarına verildiği kabul edilen Michelin Yıldızlı bir restoranda neler yiyebileceğinizi biliyor musunuz?

Michelin Yıldızlı restoran dendiğinde akla, ünlü şeflerin elinden çıkmış mükemmel kalitede yemekler, şık bir ortam ve bambaşka bir gastronomi deneyimi gelir. “Michelin yıldızı” 100 yılı aşkın süredir çoğu şefin onur saydığı bir tür ‘madalya’dır. Michelin Yıldızı değerlendirmesi, gastronomi konusunda derin bilgisi, merakı ve tecrübesi olan müfettişler tarafından yapılıyor. Ancak bu iş inanılmaz bir gizlilik içinde yapılıyor. Yani müfettişlerin hangi kıstasa göre seçildiğini ve bu müfettişlerin neye bakarak değerlendirme yaptığını Michelin şirketi dışında kimse bilmiyor. Ama genel kanı, yemeklerin yaratıcılık, farklılık ve sıradışılık özellikleriyle, kalitenin istikrarına bakarak verildiği yönünde.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 17

3 yıldız almak her büyük şefin en büyük hayali, ama bu yıldızları alınca elde tutmak giderek zorlaşıyor. Bir kere servis kalitesini yükseltmeniz bekleniyor. Bunun için de kuver (sandalye) başına alacağınız garson ve aşçı sayısını arttırmanız lazım. Malzemelerin çok daha kaliteli olması, fire oranının ister istemez yükselmesi lazım. Masa örtülerinin, mahzende stok olarak yatan şarapların kalitesinin artması gerekiyor. İşte tüm bu nedenlerden dolayı da 3 yıldız almakla iş bitmiyor, onu korumak için çok daha fazla çaba sarf etmeniz gerekiyor.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 18

Peki Michelin Yıldızlı restoranlarda neler yiyorsunuz? Orasını ancak gidenler bilir, çünkü Türkiye’de Michelin Yıldızlı restoran bulunmuyor. Ancak internet sağ olsun bu restoranlarda servis edilen bazı tabaklara ulaşmak mümkün oluyor. Biacaip olarak sizin için dünyanın farklı köşelerindeki Michelin Yıldızlı restoranlarda sunulan tabaklardan küçük bir derleme yaptık.

1. Baozi – Buharda Çin turtası

Michelin Yıldızlı restoran tabakları

2. Bu tatlının tadı ayrı görüntüsü ayrı güzel.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 1

3. Etkileyici bir salata tabağı.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 2

İçinde 15 farklı malzeme bulunan bu tabakta amaç her şeyin tadını ayrı ayrı almak. Tadanların ifadesine göre bunu son derece iyi bir şekilde başarıyor.

Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı

4. Dört farklı tatlıdan oluşan bir tabak.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 3

Panna cotta, çikolata soil, kakao bezeleri ve portakal jölesi.

5. Deniz tarağı ve karnabahar.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 4

6. Kaya balığından elde edilen umami ve havyar ile birleştirilmiş tatlı Tamago.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 5

7. Fransa’da bulunan 3 Michelin Yıldızlı bir restoranın amiral gemisi tatlısı.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 6

8. Salatalık, bıldırcın yumurtası, turp ve portakal sosuyla servis edilen somon.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 7

9. Gerçek çilekten bile daha fazla çilek aromasına sahip çilek tatlısı.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 8
Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı

10. İstiridye, üzerinde çeşitli deniz ürünleri bulunan pirinç patlağı ve kaz ciğeri turtası.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 9

11. Limonlu şeker içinde servis edilen limonlu sorbe.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 10

12. Adı çikolatalı tatlı olsa da lezzeti çok daha fazlasını vaat ediyor.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 11

13. Çeşitli soslarla servis edilen uskumru balığı.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 12

14. Bir parça reçel ile servis edilen mantar kurabiyesi.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 13

15. Beyaz çikolatayla kaplanmış tatlı patates ve maça çayı kırıntıları.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 14

16. Dondurma ve muzlu karamela, yanında vanilyalı kek püresi ve kiraz likörü şekerlemesi.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 15

17. Portakallı sorbe ve beyaz çikolata.

Michelin Yıldızlı restoran tabakları - 16

Bu tatlının fiyatı ortalama bir uçak biletinden çok daha pahalı, ancak yiyenlere bakılırsa her kuruşuna değiyor. Günün birinde tadına bakmanız dileklerimizle…

İlginizi çekebilecek diğer içerikler

Sponsorlu Bağlantı
Sponsorlu Bağlantı